Патологии » Алконавтика

Пивная кухня

Блюда к пиву
В данном разделе вы найдете ряд рекомендаций на тему: какое блюда с каким пивом лучше сочетается... а также ряд предостережений: что не чтоит совмещать.

Рыба
Идеально сочетается с пилсами (pils, pilsner) и дополняется их хмелевым горьким вкусом. Чешские и немецкие пилсы (Krombacher, Beck"s, Pilsener Urquell, Staropramen светлое, Krusovice светлое) идеально сочетаются с жирной и маслянистой рыбой, т. к. характеризуются некоторой сухостью

Соль имеет свойство перебивать вкус пива, поэтому соленая рыба больше подходит к сортам пива с ярко выраженными вкусовыми характеристиками. Например, Pilsener Urquell. С голубой форелью хорошо сочетается темный лагер. К жареной рыбе лучше всего подходит пшеничное пиво -- Paulaner Hefe-Weissbier, Hacker-Pschorr Weisse

Креветки
Вареные креветки - идеальная закуска. Их принято подавать к лагерам (Paulaner Original Munich, Bavaria), пшеничному пиву (Paulaner Hefe-Weissbier, Hacker-Pschorr Weisse), крепким элитным сортам (La Trappe Quadrupell).

Моллюски
К моллюскам больше подходят терпкие, горькие, темные сорта лагеров: Bavaria 8*6, Krusovice Dark, La Trappe Quadrupell.

Салаты
Обычно подают с пилсами (Krombacher, Beck"s, Pilsener Urquell, Staropramen светлое, Krushovice светлое) и пшеничным пивом (Paulaner Hefe-Weissbier).

Мясо
С мясом идеально сочетаются сорта боварского и мюнхенского пива (Paulaner, Hacker-Pschorr) и пилсы (Krombacher, Beck"s, Pilsener Urquell, Staropramen светлое, Krushovice светлое). Paulaner Marzen, Paulaner Oktoberfest и Paulaner Maibier, подают также к грилю. Белые венские колбаски следует употреблять в сочетании с темным пшеничным пивом (Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Hacker-Pschorr Dark).

Говядина, свинина, баранина сочетаются с лагерами (Paulaner Original Munich, Bavaria) и пилсами (Krombacher, Beck"s, Pilsener Urquell, Staropramen светлое, Krushovice светлое). Эли - Hacker-Pschorr Kellerbier подают обычно к тушеному мясу. Домашняя птица, дичь, молодая телятина подается с лагерами (Paulaner Original Munich, Bavaria), пшеничным пивом (Paulaner Hefe-Weissbier, Hacker-Pschorr Weisse, Hacker-Pschorr, Kellerbier и Edellhell.

Пицца
Хорошо идет с пилсами (Krombacher, Beck"s, Pilsener Urquell, Staropramen светлое, Krushovice светлое).

Сыр
Прекрасно подходит ко всем сортам благородного La Trappe, Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Hacker-Pschorr Dark.

Вернуться назад